NPO法人・食品と暮らしの安全基金が加工食品・市販弁当・外食の主要な
ミネラルを実測したところ、30を超える食品でCa、Mg、Fe、Zｎなどが不足し
ていることが判明した。
コンビニ弁当や市販のお惣菜の多くには、食品の増量に使われる「リン酸塩」を
添加しているものがあり、ミネラル不足はさらに進むことになると云われている。
それらの弁当などを多く食べている人は、必要なミネラルの半分も摂取出来て
いないようです。

　ミネラルは人体を構成する基本物質で、ミネラルが無ければ人間の身体は
出来上がらないのです。例えば亜鉛が欠乏している男性は、精子が作れない
ので不妊症となり子孫が作れなくなります。カルシウムが不足すると骨粗しょう
症から腰痛・骨折などで寝たきりになる人が増えます。イライラする、怒りやすい、
不眠、脚の筋肉がつる、いつも風邪をひく・花粉症・アトピーなど免疫や神経の
働きにもカルシウムは深く関係しています。

　女性には月経があるので、鉄などのミネラルが不足して貧血になっている若い
女性を多く見かけますが、血液不足は低体温・生理不順・生理痛・頭痛・肩こり・
冷え症・不妊症などの原因になります。

　ミネラル不足を防ぐには、しっかりした食材をバランスよく選び調理する必要が
あります。
仕事の都合などで外食が多い場合は、野菜不足になりミネラルも不足します。
私もあまり良い食事内容ではないので、大麦若葉エキスとカルシウムを食後に
飲んでいます。