マクガバン・レポートとは、1977年に、アメリカ上院議員のマクガバン氏が
アメリカ政府に提出したレポートのことです。

その頃のアメリカでは、心臓病やがんによる死亡率が極めて高くなり、その治療費で
アメリカの経済が大変な事になっていました。
その危機的な状態を打開するために、医療改革の一つとして、国民栄養問題アメリカ
上院特別委員会が設置され、その委員長にマクガバン上院議員が就任しました。
そして、世界各国から3000人以上の学者の協力を得て調査したレポートが
マクガバン・レポートというわけです。

　レポートの内容は、「現代医学は手術や薬に偏りがちで、栄養については盲目的な
医療を行なっている。新しい栄養学を取り入れた医学に替える必要がある」
と結論づけました。

「先進国ほど不自然でひどい食事を摂っている。こうした食事ががん・心臓病・糖尿病を
生んでおり、我々は即刻、食事内容を改めなければならない」
「がん・心臓病・脳卒中などの病気は、肉食中心に偏った食生活が引き起こした食源病
であり、これは薬では治らない」と指摘しました。

七項目の具体的な改善目標
1、野菜・果物・未精製の穀物による炭水化物の摂取量をふやす。
2、砂糖の摂取量を減らす。
3、脂肪の摂取量を減らす。
4、とくに動物性脂肪を減らし、脂肪の少ない赤身肉や魚肉に替える。
5、コレステロールの摂取量を減らす。
6、食塩の摂取量を減らす。
7、食べ過ぎない。

その後、アメリカに於けるガンの死亡率は20年間で16％も低下しました。
しかし、近年、日本人のガンによる死亡者数は増加の一途をたどり、アメリカを
逆転し追い越しました。

マクガバン・レポートによると、最も理想的な食事は「日本人の江戸中期以前の
食事である」と報告されています。
精白されていない米や粟・ヒエ・麦など未精製の穀類、豆やキビなどの雑穀を
主食とし、季節の野菜と魚介類・海藻などをおかずにした時代の食事です。
　（マクガバン氏は今年10月にお亡くなりになられたようです）