「緑豆」（りょくず）
　緑豆もやし、緑豆春雨などでご存知のこととおもいますが、中薬学では「祛暑薬」に分類され掲載されています。
暑熱を去り、渇きを止め、小便を利し、食毒を解す働きがあるので、暑い夏の季節に南国で良く食べられています。

　食べ方：緑豆を3時間ぐらい水に浸してから、お汁粉をもっとはるかに水っぽくした位たっぷりの水で煮ます。

　お砂糖を加え、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
　おやつとしても、素朴で良いものです。
　当店では、例年今頃の暑いとき、お分けして好評です。

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